先日はささみカツ。
カツはおいしいけど下準備が面倒。

前日の準備

ささみカツ

ささみの筋（白い太いやつ）を丁寧にはずし、半分にスライス。
大葉半分と梅干（小さいの）1つを種を取りささみに乗せる。
くるくると巻く。
塩コショウをし、小麦粉とたまごを混ぜたバットにくぐらせ、パン粉をつける。

レンコンのきんぴら

レンコンとにんじんを薄切りにする。
きんぴらの場合はレンコンの穴に対して平行に切ったほうがしゃきしゃき感があるらしい。
サラダ油でしんなりするまで炒め、顆粒の出汁、醤油を入れる。
今回はお袋が九州の甘い醤油をくれたので、砂糖はなし。
通常は七味を入れるが、我が家は私以外辛いのが苦手なので、今回はいりごまを擂って投入。

当日の準備

油で揚げるだけ！