2020年6月26日
メンチカツ弁当
冷凍保存しておいたメンチカツで少し手抜き。
と思ったら、冷凍メンチカツは思いのほかむつかしい。
高温で揚げると、周りが揚がるが中ができていない状態に。かといって低温で揚げると衣が柔らかく脂っこく。
しかも、衣が薄いのですぐに肉汁が油内にあふれ大惨事に。
メンチカツを冷凍するときは、衣は分厚く、肉の厚さは極力薄くを心がけようと思いました。
・メンチカツ
・サラダ
・ごはん
2020年6月26日
冷凍保存しておいたメンチカツで少し手抜き。
と思ったら、冷凍メンチカツは思いのほかむつかしい。
高温で揚げると、周りが揚がるが中ができていない状態に。かといって低温で揚げると衣が柔らかく脂っこく。
しかも、衣が薄いのですぐに肉汁が油内にあふれ大惨事に。
メンチカツを冷凍するときは、衣は分厚く、肉の厚さは極力薄くを心がけようと思いました。
・メンチカツ
・サラダ
・ごはん
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