・そぼろご飯
・豚バラと厚揚げの煮物

合挽ミンチがあったので、ハンバーグか肉団子の煮物と思っていましたが、それを作る時間はなさそうでしたので、そぼろご飯に変更。
簡単で、おいしくて、見栄えもそこそこいいので。