・照り焼きチキン
・卵焼き
・サラダ
・おにぎり

いつも試行錯誤して作る照り焼きチキンです。問題は皮パリと照り焼きをどう融合するかです。

特にお弁当の場合、時間とともに照り焼きのソースが鶏肉に浸透し、皮のパリパリ感もなくしてしまいます。

今回は徹底した焼きを行うため、全部で30分ほど焼きました。

はじめの皮面だけ弱火に近い中火で焼き、その後は弱火でじっくり焼きました。焼き上がりは皮パリで、低温で調理したので肉質もジューシーでした。

肉面の時に照り焼きのソースを投入し、徹底して煮詰めました。最後にとろとろのソースをかけたのですが、これでお昼にどうなっているかはお昼のお楽しみです。