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2019-09-18

からあげ弁当

昨日予告した通り、今日は5時半起き。肉がまだ凍っていたのはショック。鶏ガラスープに、醤油、酒、生姜を入れたつけダレに鶏肉1枚分をぶつ切りにし投入。もう一枚はねぎ塩をすりこみ時間を置く。つけている間に味噌汁を作り、醤油味の唐揚げのバッタを作る。塩味の唐揚げは片栗粉をまぶす。油を出すとしまえないので、先に玉子焼きを作る。今日は砂糖を入れた甘い玉子焼き。玉子焼きが出来たら油を火にかける。油が温まるまでに、ハヤシライスの玉ねぎと肉をカット。から揚げを揚げ、終わったらハヤシライスの肉と玉ねぎを炒め、沸騰したお湯に入れる。ハヤシライスの具材を煮込んでいる間に朝ご飯を食べる。食べ終わると、ハヤシライス用に煮込んだ鍋の火を止め、ルウを割り入れる。よく混ぜ、弱火で少しに詰めたら完成。この間にもちろん洗い物も行っていく。約1時間半の格闘。朝から少し気分が悪くなった。朝に1日分のごはんを作ってはだめだ。良い子はマネしないで。

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2019-09-17

肉巻きカツ弁当

今日は豚バラを準備していたので、玉ねぎで巻いてカツに。巻いているけど、実質串カツ。美味しくないはずがない。ついでではないけど、ウインナーもカツに。休み明けから揚げ物は、結構キツかった。作り終わったらヘロヘロ。ちょっと時間配分も考えないと・・。明日は、夜ご飯のハヤシライスも作る予定なので、今日より早起きしよう。

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2019-09-13

ポークジンジャー弁当

昨晩買い物にいったので、冷蔵庫の中はお肉まみれ。作りたい放題。ということで、今朝はポークジンジャー。ウインナーを焼きつつ、お味噌汁を作り、お味噌汁の出汁をおたま1杯分ボールに移し、冷めたら卵を溶いて出汁巻き卵に。その後、豚ロースの筋を切り、小麦粉をまぶしてバターでムニエルに。火が通ったら、醤油・酒・みりん・砂糖・はちみつ・生姜をフライパンで温め豚ロースにかけて完成。今回初めて豚ロースをムニエルにしてポークジンジャーを作ってみた。バターと醤油の相性はばっちりなのでおいしいはず！と思い。しかし、一口食べてみたが生姜と醤油の味にかき消されてバター感はゼロだった。まあ、美味しいのでいいのだけどね。卵は出汁がじゅわ～っとしておいしかった。

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2019-09-12

ササミ天ぷら弁当

今日は朝早く起きたので、とりあえずササミの天ぷらを作ることに注力した。ササミは薄くスライスし、衣をつけてサッと揚げる。揚げすぎると固くなるので注意。ちなみに、ササミには白い筋のようなもの（多分筋）があるが、あれを取るのが結構大変。包丁の背でずりずりずらしながら取っていく。ただ取ると余計なものがなくなるので、口に入れたときの食感が全然違う。今日もそうしようと思ったが、解凍が完全ではなく半生なので全然できなかった。むね肉なんかはちょっと凍っているくらいがスライスにしやすいが、ササミは下処理が出来ないことが判明。少し賢くなった。ササミだけだとたんぱくで子供たちには物足りないので、冷凍のチキンカツも一緒に。チキンカツだけでごはん半分はイケル！

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2019-09-11

豚肉と茄子のみそ炒め弁当

今日から上の子も弁当がいるので、いつも通りのお弁当。今日は上からサラダ、とん平焼き、豚肉と茄子のみそ炒め。解凍する豚バラ量が多いことが昨晩から分かっていたので、豚肉で2品と決めすぐに思い浮かんだメニュー。今日はヨメが弁当がいらないと言われたので、私の置き弁当ができた。これで3日連続置き弁当。自画自賛になるが、コンビニや弁当屋よりよっぽどおいしい。（たまにはコンビニや弁当屋も食べたくなるけど）いつもはほっともっと、コンビニ、カップ麺、うどん屋のローテーションで、なかでもほっともっとが週2～3回とヘビーローテーションになっていた。特に夏場はうどんやカップ麺は食べる気がしないので。しかし、そのヘビーローテーションのほっともっとが10月から使えない。会社から徒歩1分ほどの距離にあるほっともっとが9月で閉店となる。少し行けば別の店舗もあるが、わざわざそこまでして食べたいか？と言われると月1回ほどでいいかなぁという感じ。ほっともっと閉店を機に自分の弁当も作るようにするか！いや・・朝そんな余裕ないだろうな・・・。ということで、半分以上私のどうでもよいお昼事情でした。

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2019-09-10

ナポリタン弁当

今日も上の子が弁当なしのため、下の子の好物の麺類に。すると、朝お弁当を作っている横で、下の子に「2日連続麺類はキツイわ」と言われてしまった。麺類は、種類によってはすごく楽（そーめんなど）だが、種類によっては非常にしんどい。パスタは、しんどい。大量のお湯を沸かしつつ、具材を切って炒めて、ソースを作りつつ、麺をゆでつつとパラレル作業がたっぷり。そのうえ、作業時間は麺のゆで時間とリミットもある。また、コンロを2つすべて使うので、朝ご飯の準備がその間はできない。そして、常にコンロ付近にいるため、極めて暑い！そんな大変な想いをしながらキツイと言われてしまう切なさ。気を取り直しお弁当の説明。パスタはナポリタン。いやイタリアンでもいい。なんせケチャップ風味。ケチャップに少量のコンソメスープでのばしたもの。そして、おにぎりにハンバーグ。ハンバーグはレンチン。パスタは結構残ったので、私がお昼にいただいた。上の子は「俺スパゲッティ嫌いやし」とのこと。切ない1日。

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2019-09-09

焼きそば弁当

今日は上の子が弁当なしなので、上の子が苦手で、下の子の好物の焼きそば。作るのも楽だし。久しぶりに私の分もできたので、置き弁当にしてお昼にいただきました。

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2019-09-06

豚肉の西京焼き弁当

豚肉の西京焼きと、さも前日から豚肉をみそに付け込み、味をしみさせていたようなネーミングだが、そういう魔法の粉を発見。少量の水で溶いて、切れ目を入れた豚ロース肉にまんべんなく塗り、オーブントースターで10分焼くだけ。なんてラクチンなんだ！ひょっとして、鶏のテリヤキなんかもこんな感じでトースターで焼けるのでは！？ついでに、ハンバーグもレンチン。今朝は下の子が昨日滑り込みで予約をしたモンハンのICE BRONEのダウンロードをしていると全く時間がなかったので超手抜き。いや、しかし、こういう時短レシピは活用すべきと認識した。ちょっとネット界隈で調べてみて、今後も楽・・・、もとい、効率の良いお弁当作りをしていこうと思う。

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2019-09-05

肉巻き弁当

豚肉にせんキャベツを巻いて焼いたもの。ポイントは豚ロース薄切りを2枚広めにひろげ、キャベツを巻きこむとこ、左右からこぼれないように左右も織り込んで巻くこと。いうなれば、ロールキャベツの逆版。多めの小麦粉に絡め、焼いたらウスターソースで絡めて完成。小麦粉を使うあたりからロールキャベツからお好み焼きっぽくなってくる。豚肉はいろんな食材との相性がいいので、使いやすい。付け合わせは出汁巻きと冷凍のコーンコロッケ。

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2019-09-04

やわらかとんかつ弁当

今日は手抜きで、冷凍のとんかつを揚げた弁当。息子たちもこの冷凍のとんかつはやわらかくておいしいと言っていたので。上のおかずは、ニンジン、玉ねぎ、茄子、トマトをラタトゥイユ風にしたもの。

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2019-09-03

ハンバーグ＆メンチカツ最強コンビ弁当

前日に玉ねぎのみじん切りを炒めておいたので、少し心にゆとりができたのが不幸の始まりだった。元々は肉団子の煮物を作ろうと思っていたが、子供たちは和食より洋食が好きだし、ハンバーグは大好物なので玉ねぎを炒めて冷ましておいた。朝になり何を思ったか「やっぱりメンチにしよう」と心に決めた。ミンチをこねていると「いや、ハンバーグも食べたいか」と思った。そんなわけで2種類作ることに。まずはハンバーグを焼いておき、その間に衣をまぶしてメンチカツの準備。ハンバーグが焼きあがると、油を温める。そうしていると子供たちが下りてきて「ごはんまだ」と。慌ててベーコンエッグを作りながら、メンチカツを揚げ、終わったら洗い物。メンチカツを多めに作ったので、2つ余った。私の昼食に。てんやわんやで汗だくになったけど、喜んでもらえると報われるな。

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2019-09-02

お好み焼き弁当

関西人家族の我が家は、お好み焼きをおかずにご飯を食べることはいたって当たり前。だが、香川の方からすると違和感があるよう。でも、香川の方も、うどん屋でうどんとおにぎりなどを食べる。栄養という観点で言うと、炭水化物に炭水化物を重ねるという意味では同じだ。加えて、お好み焼きにはソースがかかっている。お肉もある。言ってみればとんかつのようなものだ。とんかつもパン粉で覆われているので炭水化物が結構含まれている。つまり、お好み焼きは立派なおかずと言える。ということで、今日のお弁当は昨晩のお好み焼きの残り。お弁当に晩御飯の残りを入れるのは初かも。学校は会社と違い暑いイメージがあり、お弁当の中身も傷みやすそうなので、極力朝作るように心掛けている。ただ、月曜日はやっぱりしんどいので楽をさせてもらった。ちなみに、玉子焼きはお味噌汁を作るときの出汁を入れている出汁巻き。朝、上の子がおいしいと言っていたらしい（ヨメからの報告）。うれしいね。

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