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2020-04-28

からあげ弁当

今日はからあげ弁当。私のから揚げは、天ぷらとから揚げの中間のような作り方をします。鶏ガラスープを作り、醤油・酒を入れて冷まします。（時間がない時は濃い目に作って氷を入れて冷まします。）一口サイズに切った鶏もも肉をスープに漬け込みます。小麦粉をスープと合わせ、卵を入れて衣を作ります。鶏も肉を衣につけて、熱した油で揚げます。小麦粉の分量で衣が厚くも薄くもなります。私は少し厚めが好きです。今日は衣が余ったので、ウインナーも上げました。・から揚げ・ウインナー揚げ・せんきゃべつ（春キャベツ）・ごはん

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2020-04-23

ロコモコ弁当

木曜日は個人的に一番疲れる日。このため、弁当もちょっと手抜きに。事前に作って冷凍しておいたハンバーグをメインに、ウインナー、目玉焼きでロコモコっぽく。付け合わせはきゅうりの塩もみ。・ハンバーグ・ウインナー・目玉焼き・塩もみきゅうり

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2020-04-22

肉巻き弁当

おかずの種類は多いほうがいいかなと思い、朝ご飯を作りながら・肉巻き・出汁巻き卵・ウインナー・長いも焼きを作りました。野菜室に昨晩のサラダが残っているので、それも入れようと思っていました。妻が「詰めていい？」と聞くので「いいよ」と言い任せていると、肉まみれの弁当が完成していました。食べたいのだろう。これはこれでいいか。と思うことにしました。

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2020-04-21

コロッケ弁当

休みの日に作って冷凍していたコロッケが大活躍です。写真は妻の弁当ですが、子供たち、私もお昼ご飯にたべました。・コロッケ・野菜炒め・ゆで卵・ごはん

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2020-04-14

ハンバーグ＆コロッケ弁当

子供たちの学校は休みですが、昨日から新しい職場に行きだした妻のために弁当作り。もちろん、ついでに子供たちの置き弁当も。ハンバーグ、コロッケともに日曜日に作って冷凍しておいたもの。ベーコンの賞味期限がもうすぐだったので、たっぷりソテーし、卵で巻きました。卵にはオレガノを入れたのでイタリアン風味。・ハンバーグ・コロッケ・ベーコンエッグ・サラダ・ごはん

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2020-04-09

豚汁・お好み焼き弁当

来週からの休校が決定したので、上の子は今日でお弁当はしばらくおしまいです。休校決定は本当に良かったです。いろんな意見があると思いますが、命に勝るものはないと私は思っています。まして子供の命です。一番大切です。小学生や未就学児の親御さんは本当に大変そうです。それでも香川県は幸いなことに人口密集地は限られていることと、公園など子供が遊べる場所も多くあります。外でも遊ぶ場所がいっぱいあります。大阪に住んでいたころも、公園はもちろんありましたが、やはり人数がこちらの比較にならないほど多かったです。思わぬことろで地方の利点が現れました。助かります。息子は学校が始まり、すぐに休校になったことで少し困惑していました。大人でも困惑しているので当たり前です。さて、弁当は私の好物の豚汁、お好み焼きです。なんせ豚バラ肉オンリーで出来上がる2品。・豚汁・お好み焼き・ごはん

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2020-04-08

カレー、オムレツ弁当

火曜日は中学、高校ともに入学式のため息子たちは休み。空けた4月8日。前日ツマが晩御飯に作ってくれたハンバーグを残してくれていたので、ハヤシライスのルウを使ってハンバーグハヤシにしようと思いましたが、私の勘違いでハヤシライスのルウの買い置きがなかったので急遽カレーに変身。カレーは結構ニオイが出るので、初めて。ちょっとでも緩和しようとコンソメを入れてカレールウは少なめにしてスープカレーっぽく。ハンバーグだけでは寂しいのでソテーしたチキンも入れてみました。上の段はスパニッシュオムレツ風。ベーコンとジャガイモでがっつり。・カレーハンバーグ・スパニッシュオムレツ風・ポークビッツ・サラダ・ごはん

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2020-04-06

チキンのコンソメ煮弁当

久しぶりの弁当再開です。こんなに長い間弁当を作らなかったことは、本当に久しぶりです。楽だったということはありますが、少し寂しくもあります。もちろん、弁当ではなくても置き弁当やおかずだけ準備して会社に行ったりなどはしていました。鶏肉をツマが回答していたので、ケチャップ煮とコンソメ煮で迷いましたが、最近息子たちはコンソメ煮の方が好きなようなのでコンソメ煮に。余った鶏肉をから揚げにしました。・チキンのコンソメ煮・から揚げ・サラダ・ごはん

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2020-03-12

豚の生姜焼き弁当

昨日、仕事ののお昼休みに家に帰り、子供たちにお昼何を食べたか聞くと「パン」とのこと。どうも食パンを焼いて食べただけのよう。これは、放置できないと思い、今日は久しぶりにお弁当を作ってみました。生姜を買っていたので、針生姜を作り、生姜をすりこぎですりおろしおいしい生姜焼きに。味噌汁のお出汁で作った出汁巻きも。・豚の生姜焼き・出汁巻き・せんキャベツ・ごはん私もおいしくいただきました。

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