今日は下の子が合唱コンクール。 お弁当を作ってほしいと言われたので、下の子の大好きな麺に。 たれをかけるだけで完成の冷やし中華。らくちんで最近はまってる。 錦糸卵、キュウリの千切り、プチトマト、軽くあぶった叉焼を具に麺とたれで完成。 冷たく食べれるように、保冷袋に保冷剤たっぷり。
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夏休みに入り弁当がいらなくなってから、どうしてもインスタント食品がふえるので、たまには手作り置き弁当。 イワシフライ、アジフライ、鰆の塩焼きと悩んでブリ大根を選択。 決めては大根が安かったから。 小鉢は出汁巻き卵。 ブリは高いので子供たちの分だけでした。。。
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上の子の学校での夏期講習はこの日で終了。 来週からは弁当なしの幸せな夏休みが始まる。とは言っても、毎日インスタント食品を食べさせるわけにはいかないので、たまに弁当を作るとは思うけど 。
たまに手を抜こうと思って炒飯をチョイスするが、いつも後悔する。 思いのほか料理行程が多く、出来上がりがいつもギリギリになってしまう。
キッチンは極力エアコンをつけずに頑張っている。このため弁当を作り終わったころには、最近は暑くてダウンしている。 そんな中、あえて揚げ物。 厚めにカットしたヒレカツをじっくりと揚げる。 この日は私の弁当分もあまったので、久しぶりに自分弁当。自画自賛しながらおいしくいただいた。 既に夏休みだが、今週は上の子は学校があるため弁当。もう少しで弁当夏休み。
このコロッケで作り置きはなくなってしまった。 そして私は全然食べれなかった。残念。
玉ねぎ、ジャガイモ、トマトをコンカッセにしてコンソメスープで豚ロースと煮込んでみたら、美味しかった。 前の晩から煮込んだり、バラ塊でもよさそう。洋風角煮。
う～ん、見た目いと悪し。 とんかつ＆回鍋肉という完全なる男子弁当。
休日に衣をつけ、冷凍しておいたコロッケ。 自家製コロッケはハンバーグと並んで双璧。
自家製の大葉と梅を豚ロースで巻き、衣をつけて揚げた。子供たちは大葉が嫌いかな？私は大好物。
2日間じっくりたれに付け込んだパーコー。 想定以上に濃い味だった。ごはんのおともにはちょうどいい。
とりにくソテーは皮パリがおいしいので、テリヤキソースは皮側は軽く塗るだけ。 スパゲッティは冷凍。かなり手抜き弁当。
