冷凍保存しておいたメンチカツで少し手抜き。
と思ったら、冷凍メンチカツは思いのほかむつかしい。
高温で揚げると、周りが揚がるが中ができていない状態に。かといって低温で揚げると衣が柔らかく脂っこく。
しかも、衣が薄いのですぐに肉汁が油内にあふれ大惨事に。
メンチカツを冷凍するときは、衣は分厚く、肉の厚さは極力薄くを心がけようと思いました。

・メンチカツ
・サラダ
・ごはん