生姜焼き弁当

・豚の生姜焼き
・中華スープ
・ごはん

豚の生姜焼きは、私は2パターンの調理法があります。1つは豚肉に塩コショウをしたあと小麦粉をまぶします。この方法の利点は豚肉のうまみが逃げずに、生姜焼きのたれの絡みも抜群です。欠点は何といっても調理過程が増えるので手間がかかることです。若干ですが冷めた時にすこしベチャつくこともあります。

もう1つの調理法は小麦粉をつけない方法です。今回はこの方法で調理しました。調理過程で結構肉汁や油が出てくるので、しっかりキッチンペーパーで吸い取りながら焼きます。生姜焼きのたれは少し多めに作り、たれを入れてからは少し煮込む感じで仕上げます。

 

中華スープは、先日鍋の締めで使ったマルタイ棒ラーメンのスープだけが残っていたので、もやし、メンマ、チャーシュー、煮卵を入れて作りました。麺なしラーメンです。

 

コメントを書く