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からあげ弁当

2020-04-28

lunch box

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今日はからあげ弁当。
私のから揚げは、天ぷらとから揚げの中間のような作り方をします。

鶏ガラスープを作り、醤油・酒を入れて冷まします。(時間がない時は濃い目に作って氷を入れて冷まします。)
一口サイズに切った鶏もも肉をスープに漬け込みます。
小麦粉をスープと合わせ、卵を入れて衣を作ります。
鶏も肉を衣につけて、熱した油で揚げます。

小麦粉の分量で衣が厚くも薄くもなります。私は少し厚めが好きです。

今日は衣が余ったので、ウインナーも上げました。

・から揚げ
・ウインナー揚げ
・せんきゃべつ(春キャベツ)
・ごはん

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コメント
お名前

こしあん

シャドウさん、ありがとうございます。
衣が厚いほうがサクサク感ありますよね。しかし、から揚げと天ぷらの違いがいまだにわかりません。特に鶏は・・・。
アメリカンドッグのソーセージなしって、もはや串にささったホットケーキですね。それはそれでおいしそう。

シャドウ

自分も衣の厚い揚げ物好きですよ(具がちゃんと入っている前提で)。
でもアメリカンドッグなんかは何ならソーセージが入ってなくてもイイと思っちゃうこともありますけどね。
そりゃ言い過ぎかな。