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2021-11-05

肉団子の煮込み

・肉団子の煮込み

・回鍋肉(クックドゥ)

・ごはん

 

■肉団子の煮込み

玉ねぎみじん切り、シイタケみじん切りに溶き卵、パン粉、あいびきミンチを入れ、塩コショウをしてよく混ぜます。

出汁を沸かし、ミンチを丸めて入れます。

しばらく灰汁を取り、一口大にカットした大根を入れます。

醤油、酒、白だし、みりん、砂糖で味付けし、煮込めば完成。

煮込み料理は必ず前の晩に作ります。冷めるときに味がしみこむので、しっかり冷ます時間をとるためです。あと、朝が楽になるので。

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