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2021-11-12

麻婆豆腐弁当

・麻婆豆腐

・牛肉の炒め物

・卵焼き

・サラダ

・ごはん

 

■牛肉の炒め物レシピ

玉ねぎ(半玉)、シイタケ1つを薄切りにします。

フライパンで炒めながら軽く塩コショウをして、火が通ったら器に移します。

牛コマ肉(150gほど)に塩コショウをし、フライパンで炒めます。

牛肉に火が通ったら、器に移していた玉ねぎ、シイタケをフライパンに入れます。

白だしを少量ふりかけ、フライパンのふちから醤油を入れて、全体になじませたら完成です。

 

■麻婆豆腐レシピ

鍋にお湯を沸かして、鶏ガラスープの素、甜面醤を入れてだし汁を作っておきます。

白ネギを細かくみじん切りにし、生姜をすり下ろします。

フライパンでサラダ油を熱し、白ネギ、生姜を入れます。

火が通ってネギ油が出来たら、豆板醤を加え全体になじませます。

塩コショウをした豚ひき肉をフライパンに加えて、へらで細かくしながら火を通していきます。

全体に火が通ったら、だし汁をフライパンに入れ、木綿豆腐を一口大に切りながら入れます。

豆腐全体に火が通ったら、火を止めて水溶き片栗粉を加えてとろみを出します。

最後に白ネギをふりかけ、ごま油をかければ完成です。

 

今日は下の子が遠足で弁当いらず、妻も職場のカフェに行くとのことで、私と長男のご飯だけでしたのでらくちんでした。

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