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2021-12-13

サーモンビビンバ

・サーモンビビンバ

 

土曜日テレビを見ていると、サッカー日本代表の長友選手の専属料理人がテレビに出ていた。

アスリート向けの料理を披露していたが、アスリートでなくても普通においしそうだったので、作り方を記憶しておいた。その1品がサーモンビビンバです。

 

■サーモンビビンバレシピ

1.ほうれん草ナムル

お湯を沸かし、砂糖大さじ1杯いれます。

洗ったほうれん草2束をお湯に入れ、50秒ほどボイルします。

お湯から上げたほうれん草を冷水で冷まし、水をしっかり切ります。

しょうゆとごま油を適量入れ完成で。(少量から味を見ながら増やしていってください。)

 

・もやしナムル

もやしをお湯でさっと茹でてザルにあげます。

粗熱が取れたらボールに移し、鶏がらスープの素、しょうゆ、ごま油を加えて混ぜ合わせます。

冷ます過程で水分が結構出てくるので、しっかり水分を切って弁当に詰めてください。

 

・サーモン照り焼き

刺身用サーモンを厚めに切ります。

片栗粉をまぶし、フライパンで軽く焦げ目がつくまで焼きます。

しょうゆ、みりんをフライパンに入れて少し焼いて完成です。

 

・肉みそ

すりおろした生姜、しょうゆ、酒、砂糖、オイスターソース、甜面醤しっかり混ぜ合わせます。

合挽ミンチをフライパンで炒め、全体に火が通ったら上のソースを入れます。

少ししっかり目に炒めたら完成です。

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