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2021-12-16

豚汁定食

・豚汁

・だし巻き卵

・きんぴらごぼう

・ほうれん草のおひたし

・ごはん

 

本日は純和風。5時半から準備し朝ごはんも合わせて7時までかかりました。和食はやっぱり下準備が大変です。

 

■豚汁レシピ

鍋にお湯を沸かせて顆粒だしを入れます。

白だし、酒、しょうゆを少しだけ入れます。

具材を投入していきます。本日は白ネギ、白菜、こんにゃく(下ゆで済)。

ごぼうをささがきにし、水に浸してアクを抜きます。

豚バラ肉を一口大にカットし、ごま油をひいたフライパンで焼きます。

さっと火が通るくらいで鍋に移します。(豚肉を焼いたフライパンできんぴらを作ります)

全体に火が通ったら、豆腐、ごぼうを入れ、豆腐に火が通るのを待ちます。

最後に味噌をといたら完成です。お好みで七味を振りかけて。

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