・生姜焼き
・ちくわの磯部揚げ
・ゆで卵
・サラダ
・柴漬け
・ごはん

今日は子供たちは弁当がいらないので、置き弁当を用意。
妻の弁当だけ弁当箱に詰めました。

■ちくわの磯部揚げ
・材料
ちくわ（5本）、てんぷら粉（適量）、青のり（適量）、水（適量）

1.てんぷら粉に青のりを加えて、水で伸ばします。
2.1に半分に切ったちくわを入れて、全体にてんぷら粉をつけます。
3.2を180℃の油でさっと上げます。

ちくわ自体に火を通さなくてもいいので、表面が上がったら完成です。
しばらく油に入れているとちくわが膨張しますが、時間とともに元に戻ります。

■豚ロースの生姜焼き（簡易版）

・材料
豚ロース薄切り（300gほど）、玉ねぎ（1玉）、生姜（1片）、塩コショウ、醤油（大匙3杯）、酒（大匙3杯）、みりん（大匙1杯）、砂糖（大匙2杯）

1.玉ねぎを薄切りにし、生姜をすり下ろします。
2.玉ねぎを熱したフライパンに入れ、全体に一度火を通し、火が通ったらお皿に戻します。
3.玉ねぎを炒めている間に、醤油、酒、みりん、砂糖、すりおろし生姜を混ぜてたれを作っておきます。
4.豚ロースを一口サイズに切り、塩コショウを軽くかけておきます。
5.豚ロースをフライパンで全体に火が通るまで炒めます。
6.豚ロースに火が通ったら、玉ねぎを加えて全体を混ぜ合わせます。
7.作っておいたたれを投入し、全体的に汁気がなくなるまで炒め完成です。

豚肉は1枚づつ小麦粉をまとわせると、たれが良く絡み他の肉と引っ付くことも防げ、うまみも閉じ込めることができます。今朝は時間がなかったので簡易版です。
小麦粉をまとわせる場合は、豚肉はカットせずに、多めの油で炒めるとおいしくなります。